Catena Alta Malbec 0,75l

Vina Catena posebna su zbirka vinograda High Mountain Estate koju su izradili četvrta generacija vinara, Laura Catena i glavni vinar, Alejandro Vigil. Iako smo ustanovili da se većina vina Catena konzumira ubrzo nakon puštanja u prodaju, drago nam je vidjeti da lijepo odležavaju deset do dvadeset godina.

Desetljećima proučavanja i istraživanja unutar planinskih terena Mendoze na velikim nadmorskim visinama. Obitelj Catena je identificirala posebne lokacije za svoje vinograde na imanju. Iz braka ovih povijesnih vinograda nastaje vino jedinstvenog karaktera koje ima prirodnu ravnotežu, koncentraciju i poseban sortni identitet.

Catena Alta Malbec

Nicola Catena zasadio je svoj prvi vinograd Malbec u Mendozi 1902. Njegov unuk, Nicolás Catena, poznat je kao čovjek koji je napravio revoluciju u argentinskom vinu i svijetu predstavio Malbec s velikih nadmorskih visina. Povijesni vinogradi Catena Zapata zasađeni su vlastitim odabirom biljaka malbeca obitelji Catena. Catena Alta Malbec dobiva se iz vinograda Angélica, vinograda La Pirámide, vinograda Nicasia, vinograda Angélica Sur i vinograda Adrianna.

Parcele vinograda beru se u različito vrijeme kako bi se osigurala optimalna prirodna kiselost i umjerena razina alkohola. Cijele bobice ručno se pune u kante za fermentaciju malog formata i bačve od 225-500 L. Lotovi iz svakog vinograda tretiraju se pojedinačno; fermentacija i maceracija traju 15-22 dana; hladna maceracija. Divlji kvasci. Alkoholno i malolaktičko vrenje u bačvi; vino se podvrgava aktivnom batonageu kako bi se zaštitilo i drastično smanjila potrebna količina SO2. Odležano 12-18 mjeseci u francuskom hrastu.