Catena Alta Chardonnay 0,75l

Vina Catena posebna su zbirka vinograda High Mountain Estate koju su izradili četvrta generacija vinara, Laura Catena i glavni vinar, Alejandro Vigil. Iako smo ustanovili da se većina vina Catena konzumira ubrzo nakon puštanja u prodaju, drago nam je vidjeti da lijepo odležavaju deset do dvadeset godina.

Desetljećima proučavanja i istraživanja unutar planinskih terena Mendoze na velikim nadmorskim visinama, obitelj Catena je identificirala posebne lokacije za svoje vinograde na imanju. Iz braka ovih povijesnih vinograda nastaje vino jedinstvenog karaktera koje ima prirodnu ravnotežu, koncentraciju i poseban sortni identitet.

Na gotovo 1500 metara nadmorske visine u podnožju Anda, vapnenačko tlo i hladna klima vinograda Adrianna obećana su zemlja Chardonnaya. Voće iz vinograda Adrianna ima čistoću okusa i mineralnost koja je svojstvena ovom vinogradu i ne može se naći nigdje drugdje u Mendozi. Obližnji vinograd Domingo prekriven šljunkom čini 20% mješavine.

Catena Alta Chardonnay

Cijeli grozdovi su prešani, a potom 100% fermentirani u bačvama od francuskog hrasta od 500 L s prirodnim kvascima na niskim temperaturama. 12-24 dana fermentacije. Battonage (niski režim). Divlji kvasci. 30% ne prolazi malolaktičku fermentaciju. Odležavanje: 14 mjeseci u francuskom hrastu (u kontaktu s talogom). Bačve prve, druge i treće upotrebe.

Vinograd Adrianna: 1450 m. Okrug Gualtallary, regija Tupungato, dolina Uco, Mendoza, Argentina. Aluvijalno, šljunkovito s naslagama vapnenca u površinskom sloju tla. Vinograd Domingo: 1120 m. Površina je u potpunosti prekrivena šljunkom. Gornji sloj aluvijalnog tla je ilovast s naslagama vapnenca na 30 cm. Izbor biljaka: Dijon Clones i Selección Mendoza.