Hvarska vinarija, osnovana 1993. godine od strane Andre Tomića, koja njeguje autohtone sorte i znanja te proizvodi vrhunska crna, bijela i rose vina. Posebnu pažnju vinarija posvećuje proizvodnji Prošeka – izvornog dalmatinskog desertnog vina napravljenog od probranog i prosušenog grožđa najkvalitetnijih domaćih sorti.

Vinarija danas  posjeduje oko 10 ha vlastitih vinograda većinom orijentiranih prema organskoj proizvodnji. Svoja vina vinarija proizvodi od različitih sorti, među kojima dominira plavac mali kao crna sorta, te pošip i bogdanuša kao bijele. Od ostalih sorti vinarija njeguje cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, muškat žuti i još poneku udomaćenu sortu.

Podrumi vinarije smješteni su u novosagrađenoj vinariji na obiteljskom posjedu u uvali Mina u Jelsi gdje se godišnje proizvode između 130.000 i 150.000 boca vina.

U podrumu, pored vina koja dozrijevaju u barrique bačvama, smješten je i Triklinij. Triklinij je prostor na koji je vinarija posebno ponosna: isklesan je u kamenu, sa svodovima od sedre i stupovima od travertina, kao što se gradilo u Dioklecijanovim podrumima. Prostor je namijenjen  svima koji se žele na kratko odvojiti od svijeta i doživjeti hvarsku povijest, vino i kamen u njihovoj neraskidivoj vezi.