Mladi vinari čija su vina već prvim izlaskom na tržište osvojila značajna svjetska priznanja uključujući i jedina dva zlata za dalmatinska vina na Decanteru 2020. godine.
Njihov mladi tim enologa u potpunosti je fokusiran na proizvodnju vina od grožđa autohtonih hrvatskih sorti: Pošipa, Babića, Tribidraga i Plavca malog velikim dijelom iz organskog uzgoja.
Slijedom navedenog grožđe za njihova vina dolazi sa dva različita lokalita koje su i administrativno, a poradi lakše manipulacije sirovinom i same tehnologije proizvodnje, podijelili na dvije različite vinarije.
Vinogradi vinarije Testament smješteni su u Jadrtovcu, vinorodnom kraju Sjeverne Dalmacije, u neposrednoj blizini srednjovjekovnog grada Šibenika. Testament u Jadrtovcu ima 50 hektara vinograda od kojih je čak 85 posto pokriveno Babićem. Od ostalih sorti dva hektara pokrivena su sortom Tribidrag, dva hektara Lasinom dok razliku pokrivaju sorte Debit i Maraština.
Vinogradi vinarije Black Island smješteni su u središnjem dijelu otoka Korčule oko sela Smokvice, koje se ujedno smatra i kolijevkom sorte Pošip. Radi se o starijim vinogradima s tradicionalno najboljim položajima za uzgoj, koji su smješteni na nadmorskoj visini od 40 m do 160 m.
Specifični vremenski uvjeti i posebnost tla njihovih vinograda od vinove loze traže stalnu borbu za opstanak, a taj se vjekovni ritual osjeti i vidi u intenzivnijim, dubljim i punijim bojama, okusima i mirisima njihovih vina.
www.dalmatiandog.eu
