Osnovana 1893. godine, vinarija Cantina-Terlano danas je vodeća vinogradarska zadruga Južnog Tirola, talijanske vinske regije Alto Adige. S trenutnim članstvom od 143 uzgajivača koji rade na ukupnoj površini od 190 hektara vinarija godišnje proizvede oko 1,5 milijuna boca vina. Svi su članovi zadruge strogo usredotočeni na kvalitetu vina o kojoj najbolje govore brojne pohvale i priznanja na talijanskim i međunarodnim tržištima. Unatoč svojoj relativno maloj količini, vina sa potpisom vinarije Cantina-Terlano danas su prepoznatljiva i izrazito cijenjena u svijetu vina.

Od ukupne godišnje proizvodnje vinarije čak 70 posto čine bijela vina. Sva vina Cantine-Terlano nose oznaku DOC kvalitete (kontrolirana oznaka podrijetla). Nakon posljednje nadogradnje i obnove 2009. godine, podrumi su vinarije prošireni na ukupno 18.000 kubika skladišnog prostora. To je vinariji osiguralo neometan razvoj vina. Novo je vanjsko krilo podruma obloženo crvenim eruptivnim kamenom koji vinima sa tog područja daje tipičan, poseban karakter. Krov podruma zasađen je vinovom lozom tako da se potpuno stopio s okolnim krajolikom.

Vinarija je svoja vina podijelila u četiri različite linije kvalitete. Uz selekcijsku i tradicionalnu tu su i linije Primo i Rarity. Rarity linija neobična je po svojim zrelim bijelim vinima koja se dobivaju patentiranom metodom Stocker. Riječ je o posebnoj metodi proizvodnje vina kojom se koristi samo vinarija Cantina-Terlano a koja omogućuje dugo razdoblje odležavanja vina na finim talozima. Rezultat su dugovječna vina mladenačke svježine koja opovrgavaju svoju zrelost.

S druge strane savršena kreacija i suština vina Terlan ogleda se kroz njihovu liniju Primo. Upravo su ta vina duša vinarije Cantine-Terlano. Riječ je o vinima koja utjelovljuju stoljetnu tradiciju i donose najbolje od sorti i vinograda, vina su to savršene kreacije, izraza autentičnosti i najdubljeg karaktera vinarije, vina su to Terlaner I Grande Cuvée.

Vinarija Cantina-Terlano tradicionalno je fokusira na dugovječna vina. Njihova su bijela vina u više navrata dospjevala na naslovnice stručnih publikacija upravo svojom sposobnošću da nadžive desetljeća. Dugovječnost njihovih vina rezultat je kombinacije visokog udjela minerala u tlu, starih vinovih loza koje rastu u potpunom skladu, pažljivo uređenih vinograda s niskim prinosima po lozi te rigoroznog odabira zdravog i potpuno zrelog grožđa. Proizvodnja vina u Terlanu tradicionalno uključuje upotrebu drvenih bačava. Poseban naglasak je također stavljen na metodu “sur lie”, s tim da vina često na kvascu odležavaju godinama prije punjenja u boce i ostavljaju se da polako sazriju do savršenstva. Polagani proces sazrijevanja daje vinima njihov specifičan karakter i složenost. Fokus je na razvijanju složenih sekundarnih i tercijarnih aroma, a ne primarnih.

Dokaz prednosti dugoviječnom pristupu nalazi se u vinskoj arhivi vinarije koja sadrži preko 100 000 boca u zbirci koje obuhvaćaju razne berbe od 1955. do danas. Neka vina zapravo potječu iz 1893. godine, godine kada je vinarija osnovana.

U svijetu u kojem živimo danas vrijeme je najveći luksuz. U Terlanu je to luksuz na kojem se inzistira.

www.cantina-terlano.com