SANGIOVESE

Sangiovese je najstarija i najrasprostranjenija talijanska sorta crnog grožđa čiji se naziv prevodi kao “krv Jupiterova”. Podrijetlom je najvjerovatnije iz Toscane, gdje se spominje uz Etruščane i njihovu kulturu već u VIII st. p.K.
Uzgaja se na oko 12% vinogradarskih površina Italije. Sorta se uzgaja i u Francuskoj, a od početka 90-tih godina uzgaja se sve više i u svijetu, naročito u Kaliforniji. Obilne je i stalne rodnosti. Bobice su ljubičasto-crne boje, tvrde kožice.  Zrije u prvoj polovini listopada. Mogu se izdvojiti dva osnovna tipa: “sangiovese grosso ili dolce ili gentile“ koji je najviše rasprostranjen u Toscani i Romagni;  i  drugi tip “sangiovese piccolo ili forte ili montanino“ koji je rasprostranjen u južnoj Italiji, Campaniji.

Sorta daje elegantna vina, srednjeg tijela i svežih kiselina, s velikim potencijalom odležavanja. U stvari, najbolja Sangioveze vina traže minimum pet do 10 godina odležavanja, prijee nego što postanu spremna za konzumiranje, a pojedina mogu  „poživjeti“ i čitav ljudski vjek!

Sangioveze je temelj brojnih vrhunskih vina kvalitativne oznake DOCG kao chiantia, brunella di Montalcino, nobile di Montepulciano, morellino di Scansano ili DOC kao sangiovese di Romagna, rosso piceno, montefalco rosso.

Stopostotni Sangioveze s oznakom Brunello di Montalchino najcenenija su i generalno najskuplja vina od ove sorte.