Pinot crni ili burgundac crni izrazita je vinska sorta.
Mutacijom ove sorte nastali su brojni klonovi, koji se označavaju kao sorte, a to su pinot bijeli i pinot sivi. Iz svoje domovine Francuske ova se sorta proširila po cijelom vinogradarskom svijetu. U starijoj literaturi zapisano je da rodi malo, ali da kakvoćom mošta i vina taj nedostatak obilno vraća.
Vino pinota najčešće je granatnocrveno do ljubičasto-tamnocrveno, a dobro je znati da se iz grožđa ove sorte proizvode i bijela vina u Champagni, koja su osnova za pjenušce.
Sadnja i uzgoj pinota crnog na tlu Republike Hrvatske otpočela je najvjerojatnije najprije u Istri.
Tržišno interesantna proizvodnja pinota crnog u Republici Hrvatskoj sačuvala se najbolje u kutjevačkom vinogorju, iako je Pravilnikom o Nacionalnoj listi preporučeni kultivar u svim vinogorjima regije Kontinentalne Hrvatske, a u regiji Primorske Hrvatske u sva tri vinogorja podregije Istra.